摘要：本次畢業設計是對從理論到實踐深度探索的過程進行深入研究。通過係統地整合理論知識和實踐經驗，畢業生將進行一項實質性的設計項目，旨在解決實際問題或實現創新目標。這一過程不僅展示了學生從理論走向實踐的能力，還體現了他們對專業領域的深入理解和對技能的熟練掌握。畢業設計為學生提供了一個寶貴的實踐機會，使他們能夠將所學知識應用於實際項目中，從而增強實踐能力，提升綜合素質。

選題背景

畢業設計是每位大學生涯中的重要環節，不僅是對知識的綜合運用，更是實踐能力的鍛煉和提升，在這過程中，我選擇了以“饃”為主題，進行畢業設計的創作，饃，這個看似普通的食品，蘊含著豐富的文化內涵和製作工藝知識，為我提供了一個極好的實踐平台，本文將詳細介紹我的畢業設計過程，從選題背景、設計思路、製作過程到最終成果，展示我在畢業設計中的成長與收獲。

選題背景

饃，作為一種傳統的中國主食，具有悠久的曆史和深厚的文化底蘊，饃的製作工藝簡單，原料豐富，口感獨特，深受人們喜愛，隨著現代生活節奏的加快，饃的製作逐漸機械化、工業化，但其傳統手工製作技藝仍受到廣泛關注，我選擇以“饃”為主題，旨在通過畢業設計，深入探究饃的傳統製作工藝，挖掘其文化內涵，並嚐試進行創新設計。

設計思路

在畢業設計的初期階段，我首先對饃的相關資料進行了廣泛的收集和整理，包括其曆史淵源、製作工藝、文化價值等，我確定了設計的主要目標：一是深入探究饃的傳統製作工藝，二是進行饃的創新設計。

在探究傳統製作工藝方麵，我通過查閱古籍、訪問老工匠、實地考察等方式，全麵了解饃的製作流程、技藝和要點，在此基礎上，我親自嚐試製作饃，體驗其製作過程，感受其獨特的口感和風味。

在創新設計方麵，我結合現代人的口味需求和審美趨勢，對饃的原料、形狀、口感等方麵進行了創新嚐試，我嚐試使用不同種類的麵粉、添加果蔬汁等原料，研製出多種口味的饃；還設計了不同形狀的饃，如心形、星形等，以吸引更多年輕消費者的關注。

製作過程

畢業設計的製作過程是一個充滿挑戰和樂趣的過程，我對饃的原料進行了深入研究，包括麵粉、水、酵母等的比例和選擇，我嚴格按照傳統製作工藝，經曆了和麵、發酵、揉麵、成型、醒發、蒸製等步驟，親手製作了多個饃。

在製作過程中，我遇到了許多困難和挑戰，如麵團的揉捏力度、發酵時間的控製等，通過不斷嚐試和摸索，我逐漸掌握了饃的製作技藝，我與團隊成員緊密合作，共同解決了製作過程中遇到的問題。

成果展示

經過數月的努力，我的畢業設計終於完成，我成功製作出了多種口味和形狀的饃，如蔬菜汁饃、水果饃、心形饃等，這些饃不僅保留了傳統饃的風味和特點，還融入了現代人的口味需求和審美趨勢，除此之外，我還撰寫了畢業論文，詳細闡述了饃的曆史淵源、製作工藝、文化價值以及創新設計等方麵的研究成果。

收獲與展望

通過畢業設計的過程，我不僅深入了解了饃的傳統製作工藝和文化價值，還提高了自己的實踐能力和團隊合作精神，這次經曆讓我收獲了許多寶貴的經驗和知識，也讓我更加熱愛食品領域。

展望未來，我將繼續深入研究饃的相關領域，探索更多的創新設計可能性，我還計劃將畢業設計中的創新理念應用到實際生產中，為傳統食品的現代化和產業化做出貢獻，我相信，這段難忘的經曆將為我未來的職業生涯奠定堅實的基礎。